Top 7 des fromages du monde à découvrir absolument

Le monde des fromages est aussi vaste que savoureux. Chaque pays possède ses spécialités qui témoignent de son terroir et de son histoire. Dans cet article, nous vous emmenons à la découverte de 7 fromages incontournables dans le monde, à savourer pour une véritable expérience gastronomique.

1. Roquefort : Le roi des fromages bleus

Le Roquefort, une spécialité française, est souvent surnommé le "roi des fromages bleus". Élaboré à partir de lait de brebis, ce fromage est affiné dans les caves naturelles du rocher de Combalou à Roquefort-sur-Soulzon. Son goût riche et piquant provient de son processus d’affinage, où le pénicillium roqueforti est ajouté, lui conférant ses veines caractéristiques. D'après UFC-Que Choisir, le Roquefort se distingue par sa texture crémeuse et son arôme puissant, ce qui en fait un incontournable des plateaux de fromages. Pour accompagner ce délice, un vin doux comme le Sauternes est souvent recommandé.

2. Parmigiano-Reggiano : Le Parmesan authentique

Originaire d’Italie, le Parmigiano-Reggiano est souvent qualifié de "roi des fromages" en raison de son goût umami exceptionnel. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il est affiné pendant un minimum de 12 mois, bien qu’un affinage de 24 à 36 mois soit courant pour un goût optimal. En 2023, l’INSEE a rapporté que les exportations de Parmigiano-Reggiano se sont élevées à plus de 150 millions d’euros, prouvant ainsi sa popularité à travers le monde. Vous pouvez l'utiliser râpé sur des pâtes, dans des risottos, ou simplement le déguster en morceaux avec un verre de vin rouge.

3. Gouda : Le fromage néerlandais polyvalent

Le Gouda est un fromage néerlandais qui se distingue par son goût doux et sa texture lisse. Sa fabrication remonte au Moyen Âge et il existe plusieurs variétés, allant du Gouda jeune au Gouda vieux, qui peuvent être affinés jusqu'à trois ans. Selon une étude de 60 Millions de Consommateurs, le Gouda est apprécié non seulement pour son goût mais aussi pour sa capacité à se marier avec diverses recettes, que ce soit en cuisine ou en tant qu’en-cas. Il est délicieux en plateau de fromage accompagné de fruits frais.

📺 Pour aller plus loin :

Découvrez comment bien choisir et déguster les fromages du monde.
Recherchez sur YouTube : "comment déguster des fromages du monde".

4. Brie : L’emblématique fromage de France

Le Brie est sans doute l’un des fromages français les plus emblématiques. Fabriqué à partir de lait de vache, il est caractérisé par sa croûte fleurie et sa pâte crémeuse qui fond en bouche. Le Brie de Meaux et le Brie de Melun sont deux des variétés les plus renommées. Selon les retours d’utilisateurs, un bon Brie est parfait pour une dégustation de vin, allant particulièrement bien avec un Champagne ou un Bordeaux rouge. Les soirées fromage et vin ne seraient pas complètes sans un Brie savoureux.

5. Cheddar : Le classique britannique

Le Cheddar, originaire d’Angleterre, est l'un des fromages les plus consommés au monde. Avec une variété de goûts allant du doux au très fort, le Cheddar peut être affiné pendant plusieurs mois, ce qui lui permet de développer des arômes intenses. D'après une étude menée par l’INSEE, le Cheddar représente près de 40% de la consommation de fromage au Royaume-Uni. Ce fromage est idéal dans les sandwiches, en gratins ou même en burgers.

6. Mozzarella di Bufala : La star des pizzas

La Mozzarella di Bufala est un fromage frais italien, traditionnellement élaboré à partir du lait de buffles. Sa texture élastique et son goût légèrement acidulé en font l'ingrédient phare des pizzas napolitaines. D’après plusieurs sources, sa production artisanale et son goût supérieur en font un choix prisé. Pour profiter pleinement de sa saveur, il est préférable de la consommer crue dans des salades ou avec des tomates et du basilic frais.

7. Feta : La douceur grecque

La Feta est un fromage émietté provenant de Grèce, fabriqué principalement à partir de lait de chèvre ou de brebis. Il est reconnu pour sa saveur salée et sa texture friable. Selon l’ADEME, la Feta est un bon choix en termes de durabilité, souvent produite de manière artisanale. C'est un fromage idéal pour agrémenter des salades méditerranéennes ou pour accompagner des plats de légumes grillés.

Glossaire

Checklist avant achat

• [ ] Identifier le type de fromage désiré
• [ ] Vérifier l'origine et la méthode de production
• [ ] Comparer les affinages disponibles
• [ ] Considérer les accords mets et vins
• [ ] Lire les avis des consommateurs

Nous avons sélectionné plusieurs produits adaptés pour vous aider à déguster ces fromages dans les meilleures conditions.

---

📺 Pour aller plus loin : comment déguster des fromages du monde sur YouTube